Bolo do Rolo – Pernambuco | Crédito: Guilherme Jfili/ Flickr

Pernambuco é diverso e cativante. Terra do frevo, do maracatu, dos rios Capibaribe e Beberibe, de praias paradisíacas e de uma culinária rica e saborosa, que combina influências indígenas, europeias e africanas. A começar pela capital, Recife, terceiro maior polo gastronômico do país e primeiro do Nordeste.

Os dias aproveitados nas praias ficam ainda melhores com as comidinhas vendidas por ambulantes, como caldinhos de peixe, camarão ou feijão, queijo assado e, para refrescar, picolés e muita água de coco!

No final da tarde, para matar aquela fominha pós-praia, que tal uma tapioca? O recheio vai do gosto de cada um: coco ralado, queijo coalho, manteiga, frios, ou até mesmo camarão. As possibilidades são muitas. Quem sabe também um bolo de rolo acompanhado de um cafezinho?

A capital oferece a moradores e turistas centenas de bares e restaurantes como opções para saborear a gastronomia local. A carne de sol é um prato muito popular na região, geralmente servida com arroz, feijão-de-corda, vinagrete e farofa de ovo. Mas também pode ser acompanhada de abóbora, queijo coalho e mandioca frita.

Outro prato muito presente nos cardápios locais é o escondidinho de mandioca, preparado com carne de sol ou charque.

Quem não abre mão da sobremesa pode experimentar o bolo Souza Leão, feito com massa de mandioca, a tradicional cartola, banana frita coberta com queijo coalho assado e polvilhada com açúcar e canela, e doces à base de milho, como mungunzá e canjica, esta última conhecida como curau na região Sul do país.

Pelo Agreste de Pernambuco

Na área de transição entre a Zona da Mata, o litoral nordestino e o sertão, fica a região agreste. Ali, a galinha à cabidela, preparada com o sangue da ave para dar cremosidade ao caldo, é bastante popular. Mão de vaca também é um prato bem conhecido, em que são cozidas as patas dianteiras do animal. Raízes, milho e coco são muito utilizados no preparo das refeições.  Aproveite para degustar caldo de cana tirado na hora.

Um passeio por Recife e Olinda, em Pernambuco

Próxima parada: sertão

A culinária sertaneja é marcada pela carne de bode, carneiro e peixes de água doce, pescados no Rio São Francisco. Em Petrolina, o complexo gastronômico Bodódromo é uma atração à parte e, apesar do nome, o prato mais consumido ali é a carne de carneiro. Nos cardápios locais também são encontrados feijão-tropeiro, carne de sol, queijo coalho, tapiocas, cuscuz, buchada, sarapatel, bode guisado, baião de dois, entre outras iguarias.

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Café da manhã mineiro | Crédito: Divulgação Embratur

O Estado de Minas Gerais é reconhecido por sua força industrial, pelo importante patrimônio histórico e cultural que abriga em seus municípios, e também por sua gastronomia. É impossível não se apaixonar pelo tutu de feijão, torresminho, queijos e doces. E melhor ainda se forem acompanhados de uma cachaça ou uma cerveja artesanal. Estando em Belo Horizonte, é bem fácil encontrar qualquer uma destas especialidades.

O Mercado Central é o local mais do que ideal para começar seu roteiro gastronômico. Instalado no centro da cidade e aberto em 1929, conta com mais de 400 lojas que reforçam a tradição da cozinha mineira. Ali você encontra as mais diferentes variedades de cachaça, frutas e legumes, queijos e embutidos, café, pimentas e até uma loja de farinhas.

Também dá para almoçar enquanto estiver por lá, é só escolher um dos restaurantes instalados no mercado. Um dos mais tradicionais é o Casa Cheia, que recebe clientes ali desde 1978 e hoje conta com dois outros endereços. No menu, especialidades como Mineirinho Valente (Canjiquinha com queijo, lombo defumado, costela desossada ao vinho, linguiça caseira e espinafre) e Tradição do Mercado (Fígado e pernil grelhados na chapa com jiló acebolado e palito).

Encerrando a visita ao mercado, aproveite para comprar suvenires e presentes. Isso porque além das lojas de comida, há também lojas de artesanato, itens de decoração, bolsas e acessórios, entre outras.

Conhecendo a cerveja mineira

Quem é fã de cerveja também tem seu espaço em BH. E não é só porque a cidade é considerada a capital dos botecos. Há também várias microcervejarias por ali. Onde é possível provar alguns rótulos da casa acompanhados de petiscos, e ainda levar algumas garrafas para casa. Entre as mais conhecidas estão a krug Bier, a Cervejaria Backer, a Falke Bier e a Cervejaria WÄLS.

Além disso, a alemã Hofbräuhaus abriu sua primeira filial da América Latina na capital mineira recentemente. O espaço atualmente passa por reformas de ampliação, mas deve reabrir suas portas neste ano mesmo.

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